材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、重庆蒜3瓣、江湖姜1块、菜麻大葱1根、辣鲜嫩芹菜1根、干烧蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、鳝段香辣豆瓣酱1大勺、重庆原味豆瓣酱1大勺、江湖豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段，菜麻葱切片，辣鲜芹菜、干烧蒜苔切段，鳝段泡椒切碎，重庆姜蒜切末；

　　做法：

　　1、江湖锅烧热，菜麻下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次；

　　2、炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分；

　　3、另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用；

　　4、余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀；

　　6、最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1、炸鳝段的过程中，最好用漏勺反动几次，使鳝段炸的更加透彻；

　　2、油热之后再倒入鳝段，大火炸，可以达到外酥里嫩的效果；

　　3、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，不需再加盐。

• ·德州仪器推出全新功能隔离式调制器，助力在机器人设计中实现更精准的电机控制
• ·同饮一江水，携手构建新时代全天候中柬命运共同体
• ·在县委理论中心学习会议上的发言
• ·Five for Fighting unveils emotional ‘Superman’ tribute for Israeli hostages
• ·[新浪彩票]足彩第25056期大势：AC米兰需防平局
• ·2018小升初英语作文： My Little World
• ·足球联赛争冠战，两队激战决雌雄
• ·歌迷敲碗成真！“全民情歌天后”丁当生日公布喜讯 睽违10年再战台北小巨蛋
• ·美防长称中国可20分钟内摧毁美国所有航空母舰，国防部：不要有“受迫害妄想症”
• ·'Daily Show' mocks MSNBC host for seeming to brag about Harvard attendance
• ·中新网评：AI+“Z世代”，助力国际传播“破壁”“共情”
• ·'Daily Show' mocks MSNBC host for seeming to brag about Harvard attendance
• ·闻起来臭 吃起来香 懒人版榴莲酥
• ·《天龙八部》经典复刻版限号测试将于4月18日正式开启，海量福利来袭！
• ·“保护与传承—中国石窟寺书画艺术展”在云冈开展
• ·2025国际乒联单打世界杯决赛赛程公布 孙颖莎将对战蒯曼